去年以來，我市立足“食安滕州”建設，嚴格按照“四個最嚴”要求，充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，構建了食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺履行主體責任、政府部門依法加強監(jiān)管、社會公眾積極參與的工作格局。目前，全市共有在營食品生產(chǎn)經(jīng)營主體24721家。通過強化源頭管控、過程監(jiān)管和終端治理，全市連續(xù)多年未發(fā)生重大食品安全事故，食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

守牢“四條防線”，全力化解風險隱患。我市以食品安全“兩個責任”分層分級包保工作為抓手，強化風險會商，圍繞生產(chǎn)、流通、餐飲等重點領域，精準防控，消除隱患。開展高風險食品質量安全規(guī)范提升專項整治行動，重點監(jiān)督檢查生產(chǎn)投料記錄、添加劑使用等制度規(guī)范，提升質量管理能力。結合群腐整治行動，排查生產(chǎn)、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)肉制品相關單位1300余次，開展肉類食品專項抽檢140批次，發(fā)布肉及肉制品違法犯罪專項整治行動工作簡報15期。嚴格規(guī)范散裝食品銷售、臨期過期食品管理、食品連鎖經(jīng)營、自動制售等經(jīng)營活動，加大網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)管力度，強化“農(nóng)村假冒偽劣食品”“生鮮燈”“特供酒”清源打鏈等專項行動，累計檢查食品經(jīng)營單位4900余次，對11家全品、42家單品集采平臺供應商開展拉網(wǎng)式檢查。市市場監(jiān)管局聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對水產(chǎn)糧油市場進行突擊夜查，檢查畜禽肉制品經(jīng)營店6家，現(xiàn)場查扣涉嫌運輸無檢驗檢疫證明活禽車輛2輛。深入開展文明餐桌行動，倡導分餐制和使用公筷公勺等健康飲食方式，加大網(wǎng)絡餐飲等新業(yè)態(tài)監(jiān)管，檢查“燒烤店”“火鍋店”“大排檔”及風味特產(chǎn)零售店358家，檢查集中用餐單位97家；強化校園及周邊食品安全監(jiān)管，檢查學校食堂1450余次，排查消除食品安全風險隱患133處。

用好“四個平臺”，提升智慧監(jiān)管效能。我市深入實施“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，推動監(jiān)管模式從“人防”向“技防”轉變。目前，我市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在產(chǎn)在營主體20133家，在棗莊市占比39%，食品安全責任與任務承諾書上傳率為100%，食品安全總監(jiān)、安全員配備率100%。及時匯總錄入各級各類抽檢信息，做好“不合格食品核查處置”“抽檢信息公示”等工作，2024年累計抽檢食品樣品4308批次，在市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心累計快檢11098批次，定量抽檢360批次，查辦食品安全違法案件共150件，按時辦結率100%。完成435家食品生產(chǎn)企業(yè)、94家小作坊、12069家食品流通單位、7535家餐飲單位數(shù)據(jù)全錄入，實現(xiàn)動態(tài)管理、實時通報。推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”優(yōu)化升級，確保全市學校幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全面完成市級平臺的接入。351家學校食堂實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”二維碼賦碼、二維碼公開，并在學校餐廳進行公示。

通過“四個維度”，深化食品安全宣貫。我市加大食品安全知識宣傳力度，發(fā)揮棗莊市人大常委會基層立法聯(lián)系點優(yōu)勢，加強與相關部門、企業(yè)以及社會公眾的溝通交流，征集《山東省食品安全條例》相關意見建議5條。針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務等不同市場主體，分類別精準召開風險管控主題培訓，梳理各類風險管控清單95項，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全總監(jiān)、安全員培訓29場次，培訓各類人員3000余人次。打造“5+3”普法工作法，即在普法方式方面，堅持普法與監(jiān)管、普法與執(zhí)法、普法與服務、普法與重大活動、線上普法與線下普法“五個一體化”；在普法對象方面，為執(zhí)法人員、市場主體、消費者群體精準高效普法，打造市場監(jiān)管普法品牌，推動形成普法走在執(zhí)法前的工作格局。

（劉林昊?報道）